Как да се идентифицират нитрати в зеленчуци и плодове и как да се отървете от нитратите в продуктите?

Изучавахме всички начини да идентифицираме нитратите в зеленчуците и плодовете и да споделим с вас! Вреда нитратите за човек – това, което са опасни? Как да изтеглите нитрати от продукти – полезни съвети за дамско списание.Com

В света всяка година, по-малко и по-малко зеленчуци и плодове, които могат да бъдат казани – екологично чисти с 100%. Ако само тези продукти не отиват на нашите таблици директно от нашите градини (и тогава никой няма да даде гаранции за чистотата на почвата). Как да се предпазим от нитрати и колко опасни могат да бъдат?

Вреда нитрати в продукти – това, което са опасни за човек?

Какво «Нитрати», с какво са тях «са ядене» И откъде идват в нашите зеленчуци и плодове?

Постоянно звуча днес «Нитрати» Приема присъствието на соли на азотна киселина директно в зеленчуците и плодовете. Както знаете, растенията приемат от почвата повече от повече азотни съединения, отколкото са необходими за тяхното развитие. В резултат на това синтезът на нитратите в растителни протеини се появява само отчасти, оставащите нитрати попадат в нашите организми със зеленчуци в чистата му форма.

Каква е опасността?

Някои нитрати се екскретират от организми, но друга част образува вредни химични съединения (Нитратите се превръщат в нитрити), като резултат…

1. Наситеността на клетките на кислород е по-лоша.
2. Има сериозни неуспехи в метаболизма.
3. Езеро имунитет.
4. Настъпва дестабилизация на нервната система.
5. Намалява броя на витамините, които влизат в тялото.
6. Проблемите се появяват в стомашно-чревния тракт, със сърдечно-съдовата и дихателната система.
7. Образуват се нитрозомини (най-силните канцерогени).

С еднократна употреба на продукт с голямо съдържание на нитрати със значителна вреда, тялото няма. Но когато се появи редовна употреба на такива продукти Предаване на токсините на тялото с всички последващи последици.

Особено опасни нитрати за бъдещи майки и деца!

Таблица Стандарти за нитрати в зеленчуци и плодове

Що се отнася до съдържанието на нитратите в плодови зеленчуци – тя е навсякъде различна:

• Най-нисък брой (до 150 mg / kg): в домати и сладки пиперки, в картофи, късни моркови и грах, в чесън и залив.
• Средно (до 700 mg / kg): в краставици, тиквички и тиква, в началото моркови, В есента карфиол и патици, в късното бяло зеле и шрева, в зелен лук, в купа и корен на магданоз.
• Високо (до 1500 mg / kg): в кътчетата и трапезарията на броколите, в ранното бяло / карфиол, в колраби и кореновия целина, на хрян, обръща и репички (на открито), в панталона и зеления лук, в ревен.
• Максимум (до 4000 mg / kg): в листови цвекло и спанак, в радист и копър, в салата и целина, в пепелското зеле, магданоз.

Зеленчуци и плодове – каква е нормата на съдържанието на нитрати?

• В зеленина – 2000 mg / kg.
• В дини, кайсии, грозде – 60 mg / kg.
• В Банарки – 200 mg / kg.
• В круши – 60 mg / kg.
• В пъпеши – 90 mg / kg.
• В патладжаните – 300 mg / kg.
• В късно зеле – 500 mg / kg, в началото на 900 mg / kg.
• В ZUCCHI – 400 mg / kg.
• В манго и нектарини, праскови – 60 mg / kg.
• В картофи – 250 mg / kg.
• В репликата на Лука – 80 mg / kg, в зелено – 600 mg / kg.
• В ягода – 100 mg / kg.
• В ранните моркови – 400 mg / kg, в края на 250 mg / kg.
• В земни краставици – 300 mg / kg.
• В сладък пипер – 200 mg / kg.
• В доматите – 250 mg / kg.
• В Redish – 1500 mg / kg.
• В Персия – 60 mg / kg.
• В цвекло – 1400 mg / kg.
• В зелена салата – 1200 mg / kg.
• В репички – 1000 mg / kg.

Също така броят на нитратите ще зависи от вида на зеленчуците, във времето на зреенето (рано / късно), от почвата (отворена, оранжерия) и др. Например, Ранно репички, Нитратът смучене от почвата заедно с влага – лидер в нитратите (до 80%).

Признаци на излишни нитрати в зеленчуци и плодове – как да се разпознават?

За да се определи броят на нитратите в закупените от нас зеленчуци от нас / плодове, има няколко метода.

1. Първо, преносими нитратни тестери. Такова устройство е скъпо, възможно е да се определи вредата на растителното право на пазара, без да се отклонява от тласък. Просто трябва да включите зеленчуци или плодове и да оцените съдържанието на нитратите на електронния дисплей. Данните за нормата на нитратите да не се запазят – те вече са в базата данни. Мнозина, които са останали такива полезни устройства, са изключително изненадани, когато при проверка на просто устройство морково устройство «резюме» За нитрати.
2. Второ, тест ленти. С тяхната помощ можете да проверите зеленчуците директно у дома. Трябва да изрежете зеленчук, да прикрепите лента към нея и да изчакате резултата. Ако нитратите са много – лентата ще потвърди този интензивен цвят на индикатора.
3. Добре, и трето – народни методи определяне на съдържанието на нитрати в продуктите.

Повечето потребители определят вредните зеленчуци / плодове изключително от определени признаци «нитрати», Фокусиране На външния им вид:

• Твърде дори размерите на зеленчуците на брояча (например, когато всички домати «Като при избора» – рекорно, ярко червено, гладко, един размер).
• Липса на сладък вкус (невидим вкус) в Бахчиев (пъпеши, дини), както и недостойни семена в тях.
• Бели и твърди тела вътре в домати. Самотен в сравнение с кожената пулпа.
• Развъдник на краставици, бързо пожълтяване, когато се съхраняват, жълти петна по кожата.
• Твърде голям морков («черупки») и много ярко оцветяване, белезникави сърца.
• Твърде тъмен или също «сочно зелено» Оцветяване на зеленината, бързото му притеснение по време на съхранение и неестествено дълги стъбла.
• Крехкостта на листата от маруля, наличието на кафяви съвети върху тях.
• Тъмният цвят на горните листа на зеле, твърде голям размер, напукване на Кочанов. Черни петна и тъмни точки на листата (нитратски гъбички).
• Свеж вкус на круши и ябълки.
• Липса на сладост на вкус от кайсии, праскови и склонност на плод на напукване.
• Твърде голяма грозде.
• Разклащане картофи. При липса на нитрати в клубените има хрускане на натискане нокът.
• Усукани опашки в цвекло.

Как да се отървете от нитрати в продукти – 10 верни начина

Най-важният съвет е да се придобие, ако е възможно, Проверени продукти от техния регион, и не са донесени отдалеч. И още по-добре – отглеждайте себе си. В крайния случай – носене на тестер и проверете всички продукти на място.

Елиминирайте нитратите напълно от продукти, които няма да успеете (това е невъзможно), но намалявате количеството им в храната доста реално.

Основни начини за неутрализиране на нитратите:

• Почистване на плодове и зеленчуци. Това е, изрежете всички кожи, «Магазин», Опашки и пр. И след това добре.
• Измиване в обикновена вода за 15-20 минути. Такъв метод за обработка на зеленина, листа зеленчуци и млади картофи (зеленчуци трябва да бъдат нарязани преди накисването) да намалят броя на нитратите с 15%.
• Готвене. С готвене също «отива си» Голям брой нитрати (до 80 процента – в картофи, до 40 – в цвекло, до 70 – в зеле). Минус – нитратите остават в бульон. Следователно 1-ват бульон се препоръчва да се слее. И се сливат горещо! Когато охлажда всички нитрати «Връщане» от бульон обратно към зеленчуците.
• Рок, осоляване, консервни зеленчуци. Когато се соли, нитратите обикновено се движат (най-вече) в саламура. Следователно самите зеленчуци стават по-сигурни и саламура просто се източва.
• Пържене, задушаване и готвене. В този случай намаляването на нитратите се случва само с 10%, но е по-добре от нищо.
• Приемане на аскорбинова киселина Преди употреба на нитратните зеленчуци. Витамин С ще образува спирачка в тялото на нитрозамините.
• Добавяне на сок от нар или лемонова киселина Към зеленчуците в процеса на готвене. Такива компоненти имат свойство за неутрализиране на вредните връзки на нитратите. Можете също да използвате Lingonberies и Cranberries, ябълки, ябълков оцет.
• Яде само пресни зеленчуци и сокове. След деня на съхранението (дори в условията на съхранение в хладилника) нитратите могат да се превърнат в нитрити. Това е особено вярно за естествените пресни сокове – те трябва да пият веднага!
• Яде нарязани зеленчуци / плодове веднага след готвене. Когато се съхраняват (особено на топло място), трансформацията на нитратите в нитрити.
• Готвене и гасене на зеленчуци трябва да се появят без капак (Най-много се отнася до тиквички, цвекло и зеле).

И по-конкретно:

• Зелените преди готвене, поставени във вода «Букет» За няколко часа под пряката слънчева светлина. Или просто накисване във вода за един час.
• Зеленчуци, нарязани на кубчета и се накисват във вода 2-3 пъти за 10 минути (температура на водата).
• Зеленчуците не размразяват (Поставете в тенджера от фризера, препоръчително е да се съхранява вече нарязано) или размразяване в микровълновата фурна непосредствено преди готвене.
• Рязане на зелени площи от картофи и моркови (напълно!Чест.
• 1.5 cm от две страни Краставици, тиквички, патладжани, домати, лук и цвекло.
• Отстранете 4-5 горни листа с зеле, Изхвърляне на предмети.
• Моите зеленчуци в сода и внимателно изплакнете с вода (на 1 л вода – 1 супена лъжица.
• Ние не използваме стъблата на зеленината – само листа.
• Картофи за един час, напоена със студена вода (Не забравяйте да го отрежете).
• Ние обединяваме първия бульон С готвене.
• Опитваме се да използваме твърде мазни зареждания за салати, колкото е възможно повече (Те допринасят за превръщането на нитратите в нитритите).
• Roinishes Изберете кръг, и не дълго (много повече нитрати).

Безмилостно се отървете от съмнителни, паднали, повредени зеленчуци и плодове.

И не бързайте да разсеете ранните зеленчуци и плодове!

И как се отървете от нитратите в зеленчуците и плодовете?