Всичко, което трябва да знаете за витамин В12
Това, което е полезно за тялото на витамин В12 и кои последствия могат да доведат своя дефицит. Кои продукти съдържат този елемент и как точно се абсорбира?
Витамин В12 не може да се нарича просто полезен, защото е жизненоважно за абсолютно всяко лице. Възможно е да се обясни значението му за нашето тяло от факта, че само този хранителен елемент съдържа кобалт – най-важният микроелемент за поддържане на здравето.
Какво е витамин В12
За откриването на витамин В12 си струва да благодарим щастлив случай: американски д-р U. Мърфи случайно направи откритието, че употребата на суров черния дроб помага да се справи с анемията при кучета.
Други учени D. Уил и Д. Mainot успя отделно да разпредели определено полезно вещество от черния дроб, което има името на цианокобаламин или витамин В12. По-късно и трите учени бяха наградени с Нобелова награда за тяхното невероятно откритие.
Точно както много други витамини, B12 може да бъде в различни форми.
Определено количество от това вещество се синтезира от червата, в допълнение, тя влиза в тялото заедно с абсорбиращия човек на животинските храни.
Независимо от факта, че този витамин принадлежи на водоразтворим, той може да се натрупва в големи количества в здрав черен дроб. Трябва да се отбележи интересен факт: всички учени от биохимици все още са изумени от уникалния феномен на витамин В12, чиято молекула е толкова трудна, че е просто невъзможно да се пресъздаде изкуствено.
Защо човек витамин В12
В човешкото тяло цианокобаламинът изпълнява много съществени функции:
отнема активно участие в клетъчното делене;- Участва в образуването на червени кръвни клетки, така че дефицитът на витамин В12 често причинява злокачествена анемия;
- участва в изграждането на нервни клетки;
- предотвратява натрупването на мазнини и в цялото тяло и по-специално в черния дроб;
- има засилващ ефект върху имунната система;
- Взаимодействие с витамин С и дефинирани киселини, участва в протеинов и въглехидратна обмена.
Както може да се види от гореизложеното, цианокобаламинът е просто незаменим за човешкото тяло, и детски и възрастни.
Така че витамин В12 допринася за:
- добър апетит при деца;
- интензивен растеж на тялото на детето;
- поддържане на здравето на нервната система;
- намаляване на раздразнителността;
- Подобряване на концентрацията и паметта.
В допълнение, невероятно Витаминът е полезен В12 за коса и кости, тъй като това вещество допринася за укрепването им.
Ако B12 липсва
Както бе споменато по-горе, цианокобаламинът играе много важна роля във функционирането на няколко системи на човешкото тяло наведнъж.
Следователно дефицитът на витамин В12 може да доведе до много трудни последици:
Унищожаването на миелинови слоеве, които предпазват нервните клетки от повреда. Този процес, от своя страна, често е причина за развитието на множествена склероза;- развитие на други нервни заболявания;
- мозъчни отклонения;
- чести главоболия;
- постоянна раздразнителност;
- Сериозни разстройства на паметта и t.Д.
За да се предотврати всичко това, важно е да се знае кои признаци могат косвено да покажат, че в тялото има остър дефицит на цианокобаламин.
Така че симптомите на липсата на витамин В12 обикновено са както следва:
- Нарушения на кръвосъсирването;
- неправилен менструален цикъл при жените;
- Периодично изтръпване или изтръпване в краката;
- постоянна слабост и умора;
- проблеми с паметта;
- сърцеобразни сърце;
- намаляване на рефлексите;
- възпален език;
- Депресия и прекомерна нервност.
Има редица фактори, които със сигурност могат да причинят липса на цианокобаламин в организма:
Различни възпалителни заболявания, засягащи стомашно-чревния тракт, могат да предизвикат клетките, които клетките да престанат да произвеждат вещества, необходими за асимилация;- Неадекватната секреция на стомашна киселина също така предотвратява нормалната абсорбция на цианокобаламин;
- Витаминният запас може просто да бъде изчерпан, докато приема голям брой лекарства или хормонални контрацептиви.
Заслужава да се отбележи, че хората, които се придържат към модерната строга вегетарианска диета днес, страдат от дефицита на това съединение няколко пъти по-често от тези, които използват месо.
Къде се намира човек в 12
Въпреки всичко гореизложеното, си струва да се признае, че ежедневната нужда от човешкото тяло в цианокобаламин е много малка – само 3 ?g на ден. За да се предотвратят здравословните проблеми, свързани с липсата на това полезно вещество, всеки човек трябва да знае къде витамин В12. Така че най-добрият източник на цианокобаламин се счита за храна от животински произход, особено в черния дроб, бъбреците и сърцето.
Голямата концентрация на това вещество се наблюдава в морски дарове и морска риба (раци, сардини, сьомга, риба тон, къщи и t.Д.Чест
Има витамин В12 и в яйчен жълтък, мляко, някои сортове сирене (камемберт, лимбург) и месо. Що се отнася до строгите вегетарианци, които не използват месо, нито мляко, нито яйца, тогава те трябва да попълнят липсата на витамин В12 с помощта на специални витаминови комплекси, защото нито едно растение може да го възпроизведе.
По време на ускореното топлинна обработка цианокобаламинът практически не е унищожен. Например месото може да бъде приготвено със захар, печене не повече от десет минути. Дъждът е желателен да се готви не повече от седем или осем минути, след което почти напълно ще спаси всички полезни вещества. Абсорбцията на В12 се осигурява поради факта, че протеинът на мукопротеис, съдържащ се в стомашния сок, е свързан към цианокобаламин, като се образува друг комплексен протеин, който след това се абсорбира лесно от червата.
В допълнение, адекватната асимилация на В12 е неразривно свързана с нивото на калций в тялото.
За да се поддържа нивото на цианокобаламин в тялото на правилното ниво, е необходимо да се включат най-малко веднъж седмично в диетата на телетата, говеждото или свинско черния дроб, оставяйки, консумират най-доброто от пресни зеленчуци. Трябва също да се провежда в диетион продукти, съдържащи други витамини, принадлежащи към групата.
