Как да съхранявате лук: съвети и препоръки

У дома е възможно да се съхранява лук не само в сутерена или мазето, но и в апартамента. За да се подкопаят подложки и да не се покълнат, е достатъчно да се придържат към прости правила

Въпреки факта, че лукът има специфичен аромат и вкус, той се използва за приготвяне на различни ястия в почти всяко семейство. Това е лоша, погасена, добави към супи, боч, зеленчуци и месо задушени, сосове или ядат точно така. Благодарение на вкуса и лечебните качества, този зеленчук е незаменима подправка, както и верен защитник от вируси.

Точно както много други корени, лукът може да бъде събран за зимата и да се запази до ранна пролет у дома. Но за зеленчуците не гниене и не мухъл, необходимо е да се спазват няколко прости, но много важни условия.

Разберете как да подготвите и съхранявате лука у дома.

Категории на Република Люк

Условно лукът може да бъде разделен на няколко категории:

• Малък (sevok);
• среда (Repka);
• голям.

Севов е малки крушки, с диаметър само 1,4-2,5 см, който отглежда семена за първата година. Аз не го използвам в храна, но съхранявана за кацане следващата година.

Средно по-големи ниски (т.нар. Repka) консумират. Това е храна зеленчук. Големите плодове се използват за зелени пера и т.нар. Растителен матка – да се получат семена.

Luke подготовка

Ако ще съхранявате зеленчуци, отглеждани от персонала, в градината си, не забравяйте да се погрижите за спазването на крайните срокове и правилата за почистване на корен. Събиране на реколтата трябва да бъде в сухо слънчево време за такава технология: ниските нива леко изкопали и се разпространяват в бурлата е заслепено до леглото. Задръжте корени корени, почукайте ги на земята, със сила да хвърлите в никакъв случай не може да доведе до тяхното увреждане и съответно намаление на периода на съхранение.

След прибиране на реколтата, трябва да преминете, сортирайте и как да изсъхне. Гнили, повредени плодове трябва да бъдат хвърлени или веднага се използват за ядене.

За да изсушите лука, поставете го върху плоска повърхност в един слой в сух, защитено от пряка слънчева светлина при температури над 25 ° C за няколко дни.

Ако живеете в апартамента, можете да използвате кухнята за сушене, но изберете мястото, доколкото е възможно, отстранено от печката.

След изсушаване на корените, е необходимо да го възстановите отново, да се почистят от останките на земята, серни люспи и нарязани сухи листа, оставяйки шията с дължина не повече от 4 cm.

Лукът трябва да бъде топло на слънце при температура от 40-45 ° C. Ако климатичните условия не позволяват това да се направи, зеленчуците могат да бъдат изсушени във фурната.

За да направите това, поставете нивата на лист за печене в един слой и ги затоплете при минимална температура, периодично разбъркване, за да предотвратите напукване на скалите.

Често домакинята премества сухите зеленчуци с претъпкан креда (на 100 g креда с 5 кг root). Такава обработка позволява да се предотврати гниенето и повреда на ниските нива.

За да намалите кълняемостта, можете да покриете корените на зеленчуците или да обработите тяхната вар.

Loke-North да се подготви за съхранение, необходимо е по друг начин. След прибиране на реколтата, поставете нива в един слой върху плоска суха повърхност и изсушете в продължение на две седмици.

Изсушете го във фурната, изгаряйте и се движете с тебешир, това е невъзможно.

Съхранение

Най-добре е да съхранявате лука у дома в суха маза или мазе, като тези зеленчуци като прохлада и сухота.

Изсушени и избрани зеленчуци трябва да бъдат поставени в специален контейнер.

За тази цел може да е подходящо:

• Плетена кошница;
• чанта за тъкани;
• Мрежа за зеленчуци;
• дървена кутия;
• Meash mesh;
• Чорапи за Каприн.

Кошници и кутии трябва да са малки, не повече от 25 см височина и да имат въздушни дупки. Чанти и мрежи трябва да вземат малки, така че слоят на лук на храна да не е по-висок от 35 cm.

Но за съхраняване на корени в полиетилен в никакъв случай, тъй като този материал не пропуска влага и въздух и допринася за гниенето на зеленчуците.

Невъзможно е да се спестят зеленчуци с други коренови плочи – моркови, картофи, цвекло, зеле и t. Д., изискване на други условия за съхранение.

Необходимо е също така да се поддържа постоянна температура и влажност. Твърде мокър въздух допринася за развитието на болести (например, цервикална гниене) и кълнове на крушките.

Ако запазите плодове в сутерена, температурата на въздуха трябва да бъде от 0 до +3 ° C и влажността е 75-90%.

За съхранение на помещението температурата на въздуха е подходяща от 19 до 23 ° C и влажност – не повече от 50-75%.

През целия период на съхранение плодовете трябва да се търсят най-малко веднъж седмично и да контролират състоянието им: начинаещите покълнат крушките трябва да бъдат изтрити, но леко сухо сухо сухо.

Севов може да се съхранява по няколко начина:

• топло;
• студ;
• Комбиниран.

Температурата на въздуха с топъл път варира от 18 до 25 ° C, влажност – от 55 до 75%. Съхранени в такива условия материалът на сеене не стреля и не се радва.

Студеният начин е следното. До есента, семената се полага върху долния рафт на хладилника или в неотопляема суха изба, чиято температура е от -1 до -3 ° C. През пролетта, приблизително 25-27 дни преди кацане, ниските нива се отстраняват и съхраняват при температура +30 ° С, след което е засадена в земята.

Като правило, лукът на север у дома се държи в бързища с капацитет 8-14 кг, поставяйки стака си.

Комбинираният метод предполага съхранение на Севка с топъл метод преди студа. С началото на зимата, съхранението се охлажда, а север се съхраняват в съответствие със студения режим при температури от -1 до -3 ° C. С пристигането на пружината температурата на въздуха постепенно се увеличава до +30 ° С, като по този начин се обръща отново към топъл път.

Когато корените са лишени (приблизително 5 дни), температурата се намалява до +20 ° C и го поддържа към кацането в почвата. Е, зелени лук, отглеждани в почвата или точно на перваза, можете да запишете в хладилник или сухи.

Като правило, свежият зелен лък у дома се съхранява просто в хладилника, предварително го сложи в найлонова торбичка. Така можете да го запазите не повече от 10 дни. Измийте зелените преди да не се нуждаят, защото ще се влоши много по-бързо.

Ако искате да удължите срока на годност на зелените пера, предварително охладете ги и пластмасовата торба отделно и само след това поставете зелените в опаковката и изпратете до хладилника. Такъв продукт няма да загуби ползата си за един месец.

Можете също така да завършите функциите в началото в мокра чиста кърпа и след това да увиете целофан.

И за да се приготви за зимата на зелените листни стъбла у дома, те трябва да бъдат старателно измити, да изсушат кухненската кърпа, фино нарязани и след това да се сушат на тава при температура +15 до +25 ° C.

Много е важно при сушене, правите слънчеви лъчи не попадат в зелени, в противен случай ще придобият неприятщ жълт цвят и ще загубят вкуса и полезните си свойства.

По време на сушене, нарязаните пера трябва да бъдат постоянно смесени, така че матрицата да не се образува под тях.

След последното сушене, зелените трябва да бъдат поставени в торба за парцал или херметично затваряне и да се поставят на сухо тъмно място (например в бюфет или гардероб). Най-малко веднъж месечно, сухите пера трябва да бъдат изсушени в месингов шкаф на минимална топлина, така че бъговете да не започнат.

Както виждате, е напълно възможно да се съхранява лъкът у дома. Достатъчно търпение и изпълнете всички изброени съвети.