Домашни студове за зимата – какво и как да се замръзне за зимата в хладилника и как е?

Какви плодове и зеленчуци могат да бъдат замразени през зимата във фризера? Най-добри рецепти за замръзване. Замръзване за зимни зеленчуци, плодове, плодове, зеленчуци и полуготови продукти – всички тайни на замръзване от най-добрите собственици – на Lady-Magazine.Com

След като нашите баби и големи баби се подготвяха за зимата, погалване на конфитюри и кисели краставички. Хладилниците не бяха в онези дни, но в мазето, в допълнение към консервирана храна и картофи, няма да спасите нищо. Днес домакините решават проблема с празните места за зимата с помощта на фризера (въпреки че, разбира се, никой не е отменял сладко и кисели краставички).

Така че, как да направите запаси във фризера и какво да предоставят?

Как да приготвяте доставки за замръзване?

Така че, избирайки запаси и техния брой, ние правим следното:

1. Ние избираме висококачествени продукти, Премахване на всички боклук, листа, опашки, разглезени плодове или зеленчуци.
2. Внимателно изпирай запаси (приблизително. – След замръзване ще бъде невъзможно да ги измие) и трябва да изсъхне на кърпата. Как да измием плодове, зеленчуци и зеленчуци?
3. След това имаме 2 опции. 1-ви – за предпочитане: нарязани зеленчуци (или плодове) намаляват на ssympy палета, покрийте филма и се скрийте във фризера. След замразяване на запасите можете вече да ги разпръснете в контейнери или пакети. 2 Път: веднага разпръскване на опаковки и контейнери (минус – заготовки могат да се придържат).
4. Продукти с омръзнала кожа, както и смачкани или паднали – Незабавно в готвенето, те не могат да бъдат замразени (срокът на годност е изключително нисък).
5. Костите от избрани плодове не могат да бъдат премахнати, Но семената и плодовете в зеленчуци – задължително.
6. Бланшингът ще помогне да унищожите микробите на вашите резерви и разширяване на свежестта на замръзване. За да направите това, доведете водата в тенджера на кипене, след това, след като загубихте огъня, пропуснете в него гените с заготовки в определено време (около. – всеки зеленчук има бланширане на време, от 1 до няколко минути.Чест. След това охладете детайла и сушене.

Рецепти на Зеленозова зелена

Почти всички зелени, с изключение на, може би салата, след замръзване запазва всичките си витамини, аромат и цвят. Ние купуваме евтино през лятото, ние получаваме свеж през зимата (след размразяване) наръснат за обяд. Удобен, печеливш, полезен.

• Магданоз (както и копър и kinza). Заклехме се, напоено в гевгир, поставен в таза със студена вода, след половин час изваждаме гените, изплакнете зелените под кран, ние премахваме всичко твърде много, включително корените, изсушаващи се на кърпата няколко часа , периодично разклащайте гредите. След това изрежете зелените и се обърнете към пакети, премахнете въздуха от него, скрийте се във фризера. Можете да добавите и цели греди.
• Салата. По-добре е да не го замразите по обичайния начин (прочетете по-горе), но има метод, в който формата и вкусът не се губят. Измиване и изсушаване от салата, тя трябва да бъде опакована във фолио пред фризера.
• Чернооките грахчета. Ние приемаме само млади издънки, изплакнете, отрязани на плодовете, нарязани на парчета. Освен това – според схемата за замръзване на магданоз.
• Ревен. Ние приемаме сочни млади стъбла, премахваме листата, напълно, премахваме грубите влакна, нарязани. След това – според схемата.
• Босилек. Изберете прясно растение с меки стъбла, изплакнете, извадете стъблата, сухи, смачкани в блендер (не на прах – на парчета), пръскане на зехтин, ние премахваме в контейнери.
• Мал. Вземете добри листа, моите, нарязани и Blanch 1 минута. След това се охлажда в гевлите, сухи и след това според схемата.

Може да се направи Разнообразни от Зелените (През зимата ще бъде много хубаво да я напусне в Борш).

• В допълнение към заготовките от фино изоставена зеленина в опаковки, има и друг метод: Ние приемаме форми за лед, фино фино разпадащи се зеленчуци, подправяйте го във формуляри, запълнете свободните зони със зехтин или вода. След замръзване извадете нашите зелени кубчета и FAUCE на обичайната схема – в пакети или кутии. Перфектната опция за супи и сосове (добавете ги в края на готвенето).

Запомни частта! Доставяйте зеленчуци от пакети, така че да не се налага да размразявате всички големи опаковки. Това е част.

Между другото, много удобен начин – фино рушат зелени и опаковки в полиетиленов тесен тръб (мястото не заема много, а първата тръба е достатъчна за 1 ястие).

Замразяване на плодове и плодове

Да създадат и тези заготовки регламенти:

1. Ние използваме вместо опаковки пластмасови контейнери.
2. Заготовките се поставят възможно най-дебели, така че по-малко въздух остава в контейнера.
3. Трябва да сте сигурни, че ще замръд и напълно от заготовката, като ги поставите в 1 ред на кърпа (не е група)!Чест.
4. Ако костите след размразяване планирате да извадите, след това го направете веднага – спестете времето си и ще се увеличи томът.
5. Отделни плодове спрей лимонов сок, за да разширят своята свежест.
6. Ние избираме само зрели плодове, премахване на листата, както и продукти с гниене, повреда, презрели и нещастие.
7. Ако плодове и плодове – от вашия сайт, тя е перфектно събрани от 2 часа преди замръзване.

Опции за замръзване:

• Розич. Първо разпръскваме плодовете на палета, замръзваме и след 2 часа те ги насочват към купетата или контейнерите на порцията. Идеален вариант за плодове, «писма».
• Masso. Просто заспите в частта и замръзване на пакети (около. – череша, цариградско грозде, боровинки, смола и др.Чест.
• В Сахар. В контейнера ще отразяваме плодовете, заспите захарта, след това слой от плодове, слой от пясък и t.Д. След това поставете във фризера.
• В сироп. Схема – както в предишния параграф, само вместо пясък вземете сироп. Рецепта проста: 1 до 2-m (захар / вода). Или напълнете със сок (естествено – от плодове или плодове).
• Пюре или сок. Ние подготвяме обичайния метод (носят в смесителя или използвайки сокоизисквачката), добавете торбич / пясък, разбъркайте добре, разпръснато в резервоара.
• Удобен метод за замръзване – в брикети (за да се спести място и в отсъствието на контейнери). Ние поставяме плодовете в опаковката, след това спускаме формата (изрязана кутия от сока, например) и след замръзване, изваждам и поставете във фризера без форма.

Начало Замразени зеленчуци и гъби

Много се препоръчва преди замръзване Превърнете вашите заготовки. Поне един чифт минути, така че зеленчуците да останат сурови.

• Тиквички, патладжани. Моята, суха, нарязана на кубчета, сгънете в опаковките. Ако заготовката за пържене: нарязани кръгове, изложени на палета, горната – полиетилен и 1 слой, след това отново полиетилен и още 1 слой. След замръзване можете да ги добавите част от пакети.
• Броколи. Ние правим този детайл в средата на лятото. Изберете плътни и ярки съцветия без петна и жълтеност. Напоен с солево твърдо вещество за половин час (около. – да изгонват насекоми), изплакнете, премахнете стеблите и листа, разделяйте на съцветия, Blanch 3 min., Така и след това по обичайната схема. По същия начин, ние също готвим карфиол.
• Грах. Това е замразено възможно най-бързо след събиране. Почистване от шушулките, 2 минути бланширани, сухи, замразяване на порцията.
• Български пипер. Моят, ние почистваме от семена, сухи, ние почистваме в опаковки.
• Домати. Можете да ги отрежете с кръгове (като тиквички) или, ако е череша, замразете цялото. Кожата трябва да бъде отстранена.
• Морков. Тези корени могат да бъдат замръзнали по 2 начина. Моята, чиста, 3 минути бланширана, след това изрежете или разтрийте на ренде.
• Гъби. Машина за 2 часа, изплакнете, прекъснете твърде много, нарязани (около. – ако гъбите са големи), сушене, изправена част. Можете също така да изпържите нарязаните гъби на пръчката / петрола и след това да замръзнете (времето на приготвянето им ще бъде по-кратко).
• Зеленчуков микс. Събиране на такъв комплект за замръзване, първа проверка – какви зеленчуци трябва да балансират, и които не. След измиване, сушене и рязане, смесете ги с опаковки.

Рецепти замръзване на полуготовите продукти

Такива прости техники като замразяването на полуготовите продукти ще бъдат изключително полезни в моментите на внезапни посещения на гостите, или когато нямате време за 2 часа, стоящ в печката.

Полу-готовите продукти могат да бъдат всички (всичко зависи от зависимостта и фантазията):

• Месо. Аз го отрязах, тъй като ще е необходимо при готвене (слама, кубчета, парчета) и ние почистваме в опаковките.
• Кайма. Ние го правим сами, изложите частта (в темпанията, котлетите и т.н.), Премахване. Можете веднага да формулите или котлети, да замръзнете върху филма (на палета) и след това да се скриете в опаковки (при паниране се излива след размразяване!Чест. Кнедли / манта могат също да бъдат направени незабавно.
• Риба. Почистете скалите, работещи, разделени на филето или на пържолите, отстранете в контейнери.
• Варени зеленчуци. Пиян, нарязан, сух, премахване в контейнери. Удобно, когато трябва бързо да направите салата вечер – трябва само да размразявате готови продукти в микровълновата печка. Можете също така да ги запържете и да ги премахнете в стъкления буркан с капак (например зареждане с гориво за супа).
• Палачинки. Любими много ястия. Печете палачинки, пълнене на вкус (с месо, с извара или с черния дроб), замразяване в контейнера.
• Garniirs. Да да, и те също могат да замръзне! Много удобно, когато няма време или всички горелки са заети, а семейството чака вечеря. Готвене на ориз (Perlovka, гръцки), хладно, сгънете в контейнера.
• Пюре от плодове и зеленчуци и pr.

Никой няма да твърди, че детайлите значително ще улеснят живота. Прекарваме няколко събота часа на подготовката на запасите – и след това не страдаме от въпрос – какво да готвя, и къде да получите толкова много свободно време.

Единственото нещо може би проблемът е малки фризери. Дори и в Биг «Суров» Хладилниците обикновено имат максимум 3 отделения във фризера. И да се запази за зимата с толкова оскъдно пространство, разбира се, е много трудно. Как да изберем десния хладилник за дома?

Перфектен вариант – Отделен голям фризер. Много полезно нещо в къщата, когато имате голямо семейство, и прекарвате през по-голямата част от времето на работа.

Лейди-списание Сайт.Com ви благодаря за вниманието към статията! Ще бъде много хубаво, ако споделяте рецептите си за домашен студ и полуготови продукти в коментарите по-долу.